Wurde mit instagram aufgenommen

Wurde mit instagram aufgenommen

Janin Devi - Ich bin ein Kind

Irish (pastured) steak, prepared medium in coconut fat(4 minutes each side), added some hot water, the peeled and cooked black salsifies and some mixed legumes (previously soaked for 4 days, then cooked for 1 1/2h with wakame algae). Seasoned with black pepper, sea salt, fresh lemon juice and red paprika powder.

Irisches Weidesteak medium in Kokosfett gebraten (4 Minuten je Seite), etwas heißes Wasser, die geschälten und gekochten Schwarzwurzeln sowie gemischte Hülsenfrüchte (zuvor 4 Tage eingeweicht, anschließend für 1 1/2h mit Wakame Algen gekocht) dazugeben. Serviert mit schwarzem Pfeffer, Meersalz, Paprikapulver und Zitronensaft.

Organic free range eggs, organic bacon, red pepper, red onion, mixed legumes (previously soaked for 4 days in water, then cooked 1 1/2h with some kombu algae), sea salt, lime juice.

Bio-Eier, Bio-Schinken, ropte Paprika, rote Zwiebel, gemischte Hülsenfrüchte (zuvor 4 Tage in Wasser eingeweicht, anschließend 1 1/2h mit einer Prise Algen gekocht), Meersalz, Limettensaft.

Organic eggs, green beans, mixed legumes (previously soaked for 4 days in water, then cooked 1 1/2h with kombu algae), onion and eggplant prepared in the pan with water and coconut fat. Served with fresh herbs from the balcony (chives, laurel leaves, thyme) and some apple vinegar.

Bio-Eier, grüne Bohnen, gemischte Hülsenfrüchte (vorher 4 Tage in Wasser eingeweicht und anschließend 1 1/2 Stunden mit Kombualgen gekocht), Zwiebeln und Aubergine in der Pfanne mit Kokosfett und etwas Wasser zubereitet. Serviert mit frischen Kräutern vom Balkon (Schnittlauch, Lorbeerblätter, Thymian) und etwas Apfelessig.

Grill season! :-) I made a salad with mixed legumes (previously soaked for 4 days - the water needs to be changed daily- and then cooked for 1 1/2h with seaweed/kombu algae), green asparagus (steamed in the pan), blended hazelnut (previously soaked for 4h) and buffalo cheese, seasoned with lemon juice.
Also, I prepared three different dips for the organic meat and veggie skewers:

• self-made kefir from organic raw milk prepared in the mixer with fresh garlic, mint leaves and sea salt
• coconut milk heated in the pan with onions and lemongrass, then mixed with peanut butter and thail basil
• pureed tomatoes, concentrated tomato purée, fresh fennel, onion and celery well blended and seasoned with sea salt, vinegar and a little agave nectar

Zeit zum Angrillen! An der Seite ein Salat aus gemischten Hülsenfrüchten (vorher für 4 Tage eingeweicht - das Wasser sollte täglich gewechselt werden - und dann für 1 1/2h mit Kombualgen gekocht), grünem Spargel (in der Pfanne kurz angedünstet), kleingehackten Haselnüssen (zuvor 4h in Wasser eingeweicht), Büffelfetakäse und etwas Zitronensaft. Zu den Biofleisch- und Gemüsespießen gab es folgende Saucen:

• selbstgemachter Kefir aus Bio-Rohmilch im Mixer mit frischem Knoblauch, Minzblättern und Meersalz zubereitet 
• Kokosmilch in der Pfanne mit Zwiebeln und Zitronengras erhitzt, anschließend mit Erdnussbutter und Thaibasilikum vermengt
• Ketchup: pürierte Tomaten, Tomatenmark, frischer Fenchel, Zwiebel und Selleristangen im Mixer zubereitet, abgeschmeckt mit Meersalz, Essig und etwas Agavennektar

Tomato-Avocado salad with lots of garlic, sea salt and virgin olive oil.

Tomaten-Avocado Salat mit einer guten Portion frischem Knoblauch, etwas Meersalz und kaltgepresstem Olivenöl.

Irish Beef fried in the pan in coconut fat around 4 min each side (medium). I then added some boiling water and red pepper, eggplant, onions and green asparagus. Had it simmer for a coupl of minutes, the meat resting on top of the veggies. I served the veggies with a little balsamico and used the added seasoning for the rumpsteak (black pepper, sea salt, granulated onions and garlic).

Irisches Rind ca. 4 Minuten / Seite in Kokosfett gebrauchte (medium). Anschließend kochendes Wasser hinzugefügt und rote Paprika, Aubergine, Zwiebeln und grünen Spargel einige Minuten andünsten lassen, das Steak zum Nachwärmen oben drauf gelagert. Das Gemüse wurde serviert mit etwas Balsamico Essig. Für das Fleisch habe ich die mitgelieferte Gewürzmischung verwendet (schwarzer Pfeffer, Meersalz, granulierte Zwiebeln & Knoblauch).

Organic turkey breast steamed with carrots, green asparagus, spring onions. Served with soaked macadamia nuts, dill, olive oil and white balsamico vinegar.

Bio-Putenbrust gedünstet mit Möhren, grünem Spargel, Frühlingszwiebeln. Serviert mit zuvor eingeweichten Macadmianüssen, Dill, Olivenöl und etwas weißem Balsamico.

Organic turkey and organic chicken liver simmered in the pan with some pastured butter, spring onions, pepper, coriander, basil and oregano. Served with lots of parsley, soaked sesame seeds and a hint of organic vinegar.

Biopute und Biohühnchenleber in der Pfanne angedünstet mit Weidebutter, Frühlingszwiebeln, Pul Biber, Koriander, Basilikum und Oregano. Serviert mit frischer Petersilie, eingeweichten Sesamkörnern und etwas Essig.

Cherry tomatoes, kohlrabi, fresh parsley and fresh carrots drizzled with pumpkin seed oil, vinegar, dill, marjoram and soaked sesame seeds.

Cherrytomaten, Kohlrabi, frische Petersilie und Möhren überträufelt mit Kürbiskernöl, Essig, Dill, Marjoran und eingeweichtem Sesam.